Menu – La Pupa

Per iniziare

I nostri panini

le nostre specialità

i primi

crudo di mare

lasciatevi tentare

Gluten free & Lactose free

da bere

IL PRANZO DELLA DOMENICA

Il pranzo della Domenica

i primi disponibili

Tortelloni al nero di seppia ripieni di salmone affumicato, riduzione di stracciatella, crema e chips di zucchine* € 18

Allergeni: 1, 2, 6

Per iniziare...

Le patate rustiche* € 7
Le chips cacio e pepe* € 10

Allergeni: 2
La frittura di calamaretti spillo e verdure pastellate* € 16

Allergeni: 1, 2, 9, 11
La frittura di calamari e gamberi* € 18

Allergeni: 1, 4, 9, 12
Il polpo croccante con mayo artigianale al polpo* € 16

Allergeni: 1, 9
Le polpette di gamberi con bisque di crostacei, crema e chips di zucchine* (8 pz) € 14

Allergeni: 1, 2, 4, 10, 11, 12
Le polpette di baccalà e patate con mousse al peperone rosso in agrodolce, riduzione di stracciatella e pistacchio* (8 pz) € 14

Allergeni: 1, 2, 4, 6, 8
I crostini di pane dorati con burro salato della Normandia al profumo di lime e alici del Cantabrico € 16

Allergeni: 1, 2, 6

I nostri panini

accompagnati da patate rustiche

P1 Polpo arrosto* € 14

stracciatella, pomodori secchi, mayo al polpo, rucola
Allergeni: 1, 2, 9
P2 Tartare di tonno* € 14

burrata, pomodoro fresco, pesto di basilico
Allergeni: 1, 2, 6, 8
P3 Tartare di salmone* € 14

bufala, mousse al peperone rosso in agrodolce, chips di zucchine, olive taggiasche, pistacchio e songino
Allergeni: 6, 8
P4 Polpo fritto* € 14

stracciatella, 'nduja, tarallo sbriciolato e guanciale croccante
Allergeni: 1, 2, 9
P5 Cheeseburger* € 12

hamburger, bacon, cheddar, pomodoro, insalata
Allergeni: 1, 2
P6 Tricolore* € 12

hamburger, bufala, pomodoro, rucola
Allergeni: 1, 2
P7 Goloso* € 12

hamburger, stracciatella, capocollo, granella di pistacchio, songino
Allergeni: 1, 2

Le nostre specialità

tra terra…

Le fave con cialde di pane, cipolla caramellata, friggitelli, pomodorini confit e cicoria spadellata € 12

Allergeni: 1
Il tagliere misto: salumi, formaggi e latticini locali accompagnati da confettura gourmet e pettole € 22

Allergeni: 1,2
Il filetto di suino, il suo fondo, funghi porcini, crema di patate e zafferano € 14

Allergeni: 2

…e mare

Il polpo arrosto su purea di fave, cicoria spadellata e petali di Don Carlo* € 18

Allergeni: 2, 9
La tagliata di tonno rosso marinata in salsa teriyaki, sesamo bianco e nero, spinaci croccanti e riduzione di datterino giallo e olive taggiasche* € 18

Allergeni: 1, 5, 6, 14
Il filetto di orata al cartoccio ai tre pomodori, mozzarella di bufala e melanzane dorate € 20

Allergeni: 1, 2, 6
Il trancio di salmone su crema di patate e zafferano, asparagi al burro salato e croccante al nero di seppia € 18

Allergeni: 1, 6
Il trancio di baccalà su vellutata di datterino giallo, cicoria spadellata e vongole € 18

Allergeni: 6, 9
La cotoletta di pesce spada in crosta di pistacchio, stracciatella, chips di melanzane, pomodorini confit e rucola* € 18

Allergeni: 1, 2, 6, 8
La grigliata di mare mista: polpo, seppia, gamberone, tonno rosso e pesce spada* € 24

Allergeni: 4, 6, 9
La tartare di salmone con insalatina di carciofi, mandorle e bottarga di tonno* € 18

Allergeni: 6, 8
La tartare di tonno rosso, mango, lamponi, sesamo bianco e germogli* € 18

Allergeni: 6, 14

I Primi

tra terra…

Orecchiette al pomodoro, cacioricotta e basilico € 9

Allergeni: 1, 2
Spaghetti quadrati alla Carbonara € 14

Allergeni: 1, 2, 11
Spaghetti quadrati Cacio e Pepe € 14

Allergeni: 1, 2

mare, mare, mare…

Spaghetti quadrati al datterino giallo, tonno rosso, stracciatella e pistacchio € 18

Allergeni: 1, 2, 6, 8
Tortelloni al nero di seppia al cuore di salmone affumicato, riduzione di stracciatella, crema e chips di zucchine* € 18

Allergeni: 1, 2, 6, 11
Gnocchetti ai frutti di mare* € 20

Allergeni: 1, 4, 6, 9
Paccheri ai tre pomodori, tartare di gambero rosso, riduzione di burrata, pistacchio € 18

Allergeni: 1, 2, 6, 11
Fettuccine all'amatriciana di polpo con fonduta di pecorino e guanciale croccante* € 18

Allergeni: 1, 2, 9
Risotto ai crostacei, gamberi, guanciale croccante e chips di carciofi* (min x2) € 20

Allergeni: 1, 4, 8

Crudo di mare

in base alla disponibilità giornaliera

Ostrica Gillardeau € 7 al pz

Allergeni: 9
Ostrica locale € 4 al pz

Allergeni: 9
Scampo* € 4 al pz

Allergeni: 4
Gambero rosso* € 4 al pz

Allergeni: 4
Tagliatella di seppia* (200gr) € 12

Allergeni: 9

Lasciatevi tentare...

i nostri dolci

Il gelato alla vaniglia, crumble al cacao, fragole e coulis alle fragole € 6

Allergeni: 1, 2
La crema catalana con frutti rossi (Gluten free) € 7

Allergeni: 2, 11
Il cannolo scomposto con crema di ricotta, arancia, cioccolato e pistacchio € 7

Allergeni: 1, 2, 8, 11
La crema chantilly alla vaniglia con fragrante sfoglia e crumble al fondente € 7

Allergeni: 1, 2, 11
Il tirami choux affogato in mousse di caffè e crumble al fondente € 7

Allergeni: 1, 2, 11

Gluten free & Lactose free

i nostri dolci

La torta sacher € 7

Allergeni: 5, 8, 11
Il tiramisù € 7

Allergeni: 5, 8, 11
La cheesecake al lampone € 7

Allergeni: 5, 8, 11

Da bere

BIRRA

Acqua € 2,00

Naturale o Gasata
Soft Drink € 3,00

WEISSE 0,5 l € 6,50

Birra artiginale alla spina “Officine birrai - Lecce”
STILE: WEIZEN
GRAD. ALC.: 5,2% vol.
FERMENTAZIONE: Alta
Chiara ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, si presenta opalescente e con un cappello di schiuma abbondante e denso. Al naso prevalgono le note tipiche di banana, chiodi di garofano e sentori di frutta matura dati dal contributo del lievito. In bocca è fresca, beverina ed equilibrata.

DRINK

Aperol Spritz € 6
Campari Spritz € 6
Negroni € 8
Americano € 8
Gin & Tonic da € 7 a € 10
Gin & Tonic - Perfect serve Gin Mare € 15
Moscow Mule € 6

DISTILLATI

Grappa da € 6 a € 8
Rum da € 8 a € 10
Whisky da € 7 a € 10

Liquori & Amari da € 5 a € 8

Caffè € 1,5

Tabella Allergeni

GLUTINE
LATTOSIO
LUPINI
CROSTACEI
SOIA
PESCE
SENAPE
FRUTTA A GUSCIO
MOLLUSCHI
SEDANO
UOVA
SOLFITI
ARACHIDI
SESAMO

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.