Menu – La Pupa

Per iniziare

I nostri panini

le nostre specialità

i primi

crudo di mare

lasciatevi tentare

da bere

Per iniziare...

Le patate rustiche* € 6
Le chips cacio e pepe* € 9

Allergeni: 2
La frittura di calamaretti spillo e verdure pastellate* € 15

Allergeni: 1, 2, 9, 11
La frittura di calamari e gamberi* € 17

Allergeni: 1, 4, 9, 12
Il polpo croccante con mayo artigianale al polpo* € 14

Allergeni: 1, 9
Le polpette di gamberi con bisque di crostacei, crema e chips di zucchine* (8 pz) € 10

Allergeni: 1, 2, 4, 10, 11, 12
Le polpette di patate e baccalà con mousse al peperone rosso in agrodolce, stracciatella liquida e pistacchio (8 pz) € 10

Allergeni: 1, 2, 4, 6, 8
I crostini di pane dorati con burro salato della Normandia al profumo di lime e alici del Cantabrico € 16

Allergeni: 1, 2, 6

I nostri panini

accompagnati da patate rustiche

P1 Polpo arrosto* € 12

stracciatella, pomodori secchi, mayo al polpo, rucola
Allergeni: 1, 2, 9
P2 Tartare di tonno* € 12

burrata, pomodoro fresco, pesto di basilico
Allergeni: 1, 2, 6, 8
P3 Tartare di salmone* € 12

bufala, mousse al peperone rosso in agrodolce, chips di zucchine, olive taggiasche, pistacchio e songino
Allergeni: 1, 2, 6, 8
P4 Calamari fritti* € 12

stracciatella, friggitelli, pomodorini confit, cipolla caramellata e scaglie di cacioricotta
Allergeni: 1, 2, 6
P5 Cheeseburger* € 12

hamburger, bacon, cheddar, pomodoro, insalata
Allergeni: 1, 2
P6 Tricolore* € 12

hamburger, bufala, pomodoro, rucola
Allergeni: 1, 2
P7 Goloso* € 12

hamburger, stracciatella, capocollo, granella di pistacchio, songino
Allergeni: 1, 2

Le nostre specialità

tra terra…

Le fave con cialde di pane, cipolla caramellata, friggitelli, pomodorini confit e cicoria spadellata € 12

Allergeni: 1
Il tagliere misto: salumi, formaggi e latticini locali accompagnati da confettura gourmet e pettole € 22

Allergeni: 1,2

…e mare

Il polpo arrosto su purea di fave, cicoria spadellata e petali di Don Carlo* € 16

Allergeni: 2, 9
L’insalatina di baccalà con ceci, feta greca, cipolla in agrodolce, olive taggiasche, origano e mousse al peperone rosso* € 16

Allergeni: 2, 9
La seppia rosticciata su vellutata di piselli, menta, limone e croccante al nero di seppia* € 16

Allergeni: 9
Il carpaccio di scorfano con catalana di verdure e riduzione al balsamico di lamponi* € 16

Allergeni: 6
Il crudo di salmone su mousse di avocado, cetriolo, mela verde, erba cipollina, zest di lime e chips di pasta fillo* € 18

Allergeni: 1, 5, 6
Il crudo di tonno rosso, misticanza, mango, perlage di passion fruit e gelato al prezzemolo* € 18

Allergeni: 2, 5, 6
Il trancio di salmone, vellutata e carpaccio di zucchine, limone candito, stracciatella liquida e mandorle* € 18

Allergeni: 2, 6, 8
La tagliata di tonno rosso marinata in salsa teriyaki, sesamo bianco e nero, patata rosticciata, spinaci croccanti, riduzione di datterino giallo e olive taggiasche* € 18

Allergeni: 5, 6, 14
La cotoletta di pesce spada in crosta di pistacchio, stracciatella, chips di melanzane, pomodorini confit e rucola* € 18

Allergeni: 1, 2, 6, 8
La grigliata mista: trancio di pesce spada, trancio di tonno rosso, seppia, polpo e gamberone* € 24

Allergeni: 1, 2, 6, 8
Il guazzetto misto di pesce alla mediterranea con friselle pugliesi* € 24

Allergeni: 1, 4, 6, 9

I Primi

come da tradizione

Orecchiette al pomodoro, cacioricotta e basilico € 8

Allergeni: 1, 2
Spaghetti quadrati alla Carbonara € 10

Allergeni: 1, 2, 11
Spaghetti quadrati Cacio e Pepe € 10

Allergeni: 1, 2

mare, mare, mare…

Spaghetti quadrati al datterino giallo, tonno rosso, stracciatella, granella di pistacchio* € 16

Allergeni: 1, 2, 6, 11
Tubettoni cacio, pepe e cozze € 16

Allergeni: 1, 2, 9
Linguine al nero di seppia, stracciata di burrata, tartare di gambero rosso al profumo di lime € 18

Allergeni: 1, 2, 9
Fusillone con crema di zucchine, burrata, tartare di salmone e lamponi al ghiaccio € 18

Allergeni: 1, 2, 6
Orecchiette al datterino giallo, polpo, basilico e briciole di tarallo pugliese € 16

Allergeni: 1, 8, 9
Mezzi paccheri ai frutti di mare € 16

Allergeni: 1, 4, 9
Risotto all’assoluto di crostacei, ciliegino al profumo di basilico, origano, polvere di olive taggiasche e crudo di scampi (min x2) € 20

Allergeni: 1, 4

Crudo di mare

in base alla disponibilità giornaliera

Ostrica Gillardeau € 7 al pz

Allergeni: 9
Scampo € 4 al pz

Allergeni: 4
Gambero rosso € 4 al pz

Allergeni: 4
Tagliatella di seppia (200gr) € 10

Allergeni: 9

Lasciatevi tentare...

i nostri dolci

La cheesecake al mango e lamponi € 6

Allergeni: 1, 2, 11
Il cannolo scomposto con crema di ricotta, arancia candita, cioccolato e pistacchio € 6

Allergeni: 1, 2, 8, 11
La crema chantilly alla vaniglia con fragrante sfoglia, gelato al cioccolato e lamponi € 6

Allergeni: 1, 2, 11
Il tirami choux affogato in mousse di caffè e crumble al fondente € 6

Allergeni: 1, 2, 11
La torta al cacao con gelato al pistacchio, mousse e crumble al fondente € 6

Allergeni: 1, 2, 8

i nostri sorbetti

Sorbetto al limone con frutti rossi € 4

Da bere

Acqua € 2

Naturale o Gasata
Soft Drink € 2,50

BIRRA

MASCOT 0,3 l € 4,50

Birra artiginale alla spina “Officine birrai - Lecce”
Stile LAGER HELL
GRAD. ALC.: 4,7% vol.
FERMENTAZIONE: Bassa
Birra di colore chiaro a bassa fermentazione, di ispirazione bavarese. Caratterizzata da un intenso profumo di malto, miele e pane appena sfornato.
MASCOT 0,5 l € 6,50

Birra artiginale alla spina “Officine birrai - Lecce”
Stile LAGER HELL
GRAD. ALC.: 4,7% vol.
FERMENTAZIONE: Bassa
Birra di colore chiaro a bassa fermentazione, di ispirazione bavarese. Caratterizzata da un intenso profumo di malto, miele e pane appena sfornato.
WEISSE 0,3 l € 4,50

Birra artiginale alla spina “Officine birrai - Lecce”
STILE: WEIZEN
GRAD. ALC.: 5,2% vol.
FERMENTAZIONE: Alta
Chiara ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, si presenta opalescente e con un cappello di schiuma abbondante e denso. Al naso prevalgono le note tipiche di banana, chiodi di garofano e sentori di frutta matura dati dal contributo del lievito. In bocca è fresca, beverina ed equilibrata.
WEISSE 0,5 l € 6,50

Birra artiginale alla spina “Officine birrai - Lecce”
STILE: WEIZEN
GRAD. ALC.: 5,2% vol.
FERMENTAZIONE: Alta
Chiara ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, si presenta opalescente e con un cappello di schiuma abbondante e denso. Al naso prevalgono le note tipiche di banana, chiodi di garofano e sentori di frutta matura dati dal contributo del lievito. In bocca è fresca, beverina ed equilibrata.

DRINK

Aperol Spritz € 6
Campari Spritz € 6
Negroni € 8
Americano € 8
Gin & Tonic da € 7 a € 10
Gin & Tonic - Perfect serve Gin Mare € 15
Moscow Mule € 6

DISTILLATI

Grappa da € 6 a € 8
Rum da € 8 a € 10
Whisky da € 7 a € 10

Liquori & Amari da € 7 a € 10

Caffè € 1,5

Tabella Allergeni

GLUTINE
LATTOSIO
LUPINI
CROSTACEI
SOIA
PESCE
SENAPE
FRUTTA A GUSCIO
MOLLUSCHI
SEDANO
UOVA
SOLFITI
ARACHIDI
SESAMO

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.